岭南写真:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”

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原标题:岭南照片:广东侨乡新沂有一个“美味”的厨师村。

中新社茂名11月24日电-标题:广东华侨之乡新沂有一个“美味”的厨师村。

作者梁胜梁晶晶

住在广东着名侨乡新沂市大成镇以南约30公里的高田村,村里有500多人,其中几十人是华侨。 然而,这个天然的小村庄有150多名厨师,并带动周围村庄的400多人加入厨师行业,当地人称之为“厨师村”。

高田村老人潘博告诉记者,高田村的村民世代务农,生活贫困。 改革开放之初,村里有一个叫何志环的年轻人,他毅然放下锄头,走出大山到外面工作,学习烹饪技巧。 他从莲花、茶几和案板开始。他勤奋好学。他一路实现了“第一手锅”。他受到香港厨师霍金堂的高度评价。他获得了一些制作高端广东菜的独特技能,如包申池都。经过进一步的学习和掌握,他精通粤菜,并逐渐在深圳成名。 20世纪90年代初,何志环回到家乡建造了一座小型的洋房,这让多年贫困的村民羡慕不已。有一段时间,村里有一种烹饪的氛围,村里一半以上的年轻人跟着他出去学习艺术。

十多年后,和何志环一起出去学习艺术,然后搬到其他地方创业找工作的厨师们,一个接一个“光荣地回家”,一个接一个地建造宏伟的建筑。 这些建筑层层叠叠地建在山顶上,从远处可以看到壮丽的景色,这使得整个高田村的面貌焕然一新。 从那以后,高田村的“厨师村”的名字已经广为流传。 “叶巍”村委会的村官邱传标说,高田村150多名厨师中有许多是华侨的子女,他们的亲属基本上都定居在马来西亚。 每年农历三月初十是高田村祭祖的传统节日。海外村民将返回家乡参加祭祀仪式,收集当地的感情。 每当这个时候,高田村的厨师都会为每个人准备美味的食物,特别是为海外村民准备传统的家常菜,如肉末和油炸豆类,以满足他们口中的记忆。

新沂市人力资源和社会保障局局长告诉记者,随着广东“粤菜大师”项目进入新沂市,高田的“厨师村”不仅为该市培养了一批又一批粤菜大师,还结合当地特色产业发展了一系列特色粤菜,如胡爱香鸡、杨桃鸭、凼仔鱼等,这也促进了当地特色养殖业的快速发展。 (完)

负责任的编辑:胡文慧回到搜狐查看更多

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