继“人造蛋”后,再涌一股“人造肉”浪潮

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人造食品初创公司正在吸引越来越多的投资者。喜爱新技术的香港首富李嘉诚最近又打了一个赌。

6月18日,李嘉诚旗下的维多利亚港投资公司(Victoria Harbour Investment)宣布,已投资美国纽约科技公司ModernMeadow,并完成了首轮1000万美元的融资,用于该公司开发和培育细胞、制造皮革等技术。

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人造肉技术公司

据香港明报报道,现代全食是由福格公司和一群科学家于2001年创立的。根据该公司的网站,它主要使用新技术开发生物材料,以减少畜牧业对全球环境的影响。

在这一轮融资中,维多利亚港投资(Victoria Harbour Investment)领先,现代全盛股东包括红杉资本和贝宝创始人彼得泰尔等。

ModernMeadow的发言人透露,现阶段主要生产高档牛皮,但其他动物皮革,如羊皮和鳄鱼皮,已经开始“养殖”。下一步是推出更多中低端产品,让皮革产品进入香港和亚洲市场。

李嘉诚的举动不是一时兴起。今年2月,李嘉诚和雅虎创始人杨致远向食品初创企业汉普顿克里克食品(Hampton Creek Foods)捐赠了2300万美元。该公司使用蔬菜原料生产味道非常类似鸡蛋的产品,也被称为“人造鸡蛋”。汉普顿还收到了微软创始人盖茨的投资。

李嘉诚的“人造鸡蛋”已经在香港超市销售。根据计划,“人造鸡蛋”将很快进入内地市场。

事实上,在过去的一段时间里,有很多投资领域的大玩家押注于科技公司。最引人注目的是投资人造食品,尤其是“人造肉”的公司。

所谓人工食品是指用先进技术生产的肉、蛋和其他食品的替代品。

据悉,ModernMeadow利用肉牛的干细胞通过3D打印技术生产“人造肉”,但ModernMeadow的“人造肉”预计还需要10年左右才能上市。

谷歌创始人谢尔盖布林(Sergey Brin)也为“人造肉”的研究捐款。他为荷兰马斯特里赫特大学(Maastricht University)的研究提供了资助,该大学利用牛肉干细胞培育“人造肉”。

马斯特里赫特大学的马克波斯特教授在2012年首次成功制造“人造肉”。

有趣的是,最初的英国首相丘吉尔是第一个提出通过试管培育食用肉的想法的人。他在1932年提出了这个想法。

“人造肉”进入“安全应该是先决?跫笔谐≡谂访溃嗽焯娲称返氖谐≌诶┐蟆1尘笆嵌锉;ぶ饕逭叨孕竽烈档呐涝嚼丛蕉唷M保幌畹鞑橹赋觯?18%的二氧化碳排放来自家畜。人们越来越关注能够提供蛋白质而不杀死动物的人工替代食品。

南京农业大学食品科学与技术学院副院长徐兴连介绍说,“人造肉”的研究相对来说比较国外。其兴起的背景主要是畜牧业生产对环境和资源的影响。研究人员正试图通过“人造肉”减少对自然环境的破坏。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康告诉早报记者,国内消费者接触到的大部分人造食品都是由植物制成,添加肉味香料或某些肉类,经组织加工形成具有肉味的人造食品,如人造模拟蟹肉和素鸡。

他指出,只要原料安全,加工工艺科学合理,生产的产品就是安全的。然而,在中国很少有人研究由动物肉干细胞制成的“肉”。

毫无疑问,为了进入市场,“人造肉”必须首先解决安全问题。

国家组织工程工程研究中心教授周广东曾对媒体表示,波斯特制的“人造肉”是通过体外培养细胞使其繁殖和分化而产生的,因此它与天然牛肉相似。同时,由于栽培过程可以保证绝对的清洁,因此可以保证

第二年,通过细胞培养方法和培养方案的改进,波斯特教授说,“据估计,一个汉堡的价格已经下降到大约1400日元(约合13.74美元)。”他说将来他会努力使“人造肉”汉堡的价格低于普通汉堡的价格。